Pollastre amb curri i arròs Thai

 

A casa no som gaire aficionats als plats asiàtics, però vaig anar a la graneria i vaig veure un arròs perfumat tailandès que em va deixar amb ganes de tastar-lo. Vaig decidir fer un pollastre al curri, que em va semblar que hi quedaria bé.
No és precisament hipocalòric, però pot ser un plat únic, omple molt.
Ingredients per 6 racions.

500 g d’arròs Thai
1 litre d’aigua filtrada
1 pollastre desossat
1 ceba gran o dues mitjanes
2 grans d’all
2 cullerades curulles de curri
½ culleradeta de gingebre (o una mica de gingebre fresc ratllat) (opcional)
½ culleradeta de cúrcuma (opcional)
½ culleradeta de comí (opcional)
Sal
Pebre
Oli d’oliva verge
400 ml de llet de coco

Abans de res bullirem l’arròs, a mi m’agrada fer-ho així: poso una cullerada d’oli a una cassola, i quan és calent, hi poso l’arròs, li dono unes voltes, fins que està una mica transparent i es veu el germen, i aleshores hi poso l’aigua ja calenta i la sal. El deixo bullir un quart d’hora, miro si està fet i aleshores l’escorro i el refredo un moment de res sota l’aixeta, només una mica per no disgustar-lo.
De mentre, tallem el pollastre a trossos mitjans, com de mossegada, els salpebrem i els saltem a una cassola amb una mica d’oli, només per segellar-los, que no es facin per dintre, reservem.
Piquem la ceba ben menuda, millor amb el robot, si en teniu, i els grans d’all també, els posem a la cassola i deixem que es facin fins que la ceba transparenti, posem les espècies i tornem a posar el pollastre, remenem i el cobrim bé amb la llet de coco. El deixem a foc mitjà, que vagi reduint, uns 15 minuts.
Si veiem que queda molt espès li podem afegir més llet de coco, nata o llet normal. Si queda molt líquid, el deixem reduir una estona més.
Per servir-lo, només cal posar l’arròs al plat i el pollastre a sobre. Està boníssim.

• Si no tenim arròs tailandès podem utilitzar qualsevol altre, amb un basmati també s’hi diu molt.
• Les espècies són al gust de cadascú, si només hi poseu curri està prou bo.
• Si us agrada picant, podeu posar una mica de cayena o altre picant, a casa no se’ns posa gaire bé i no l’utilitzem.
• Si no trobeu llet de coco, podeu posar nata, però la llet de coco li dóna un toc especial.
• És un plat que aguanta bé tres o quatre dies, i també és una opció estupenda per la carmanyola.
• Jo prefereixo comprar un pollastre sencer i demanar al carnisser que me’l desossi, així aprofito els ossos i la carcanada pel caldo, aprofito més el pollastre i surt moltíssim més a compte que si només compro un parell de pits.
• No porta gens de gluten.

 

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s